Grupo Casaverde servicio de restauración ha dado un nuevo paso en su estrategia de mejora continua. La compañía ha celebrado una jornada técnica centrada en la excelencia gastronómica, el protocolo de comedor y la humanización del cuidado a través de la alimentación.
El encuentro reunió a equipos multidisciplinares de toda la organización, desde directores y supervisores de centro hasta cocineros, pinches, gobernantes y personal técnico. La iniciativa se desarrolló con el objetivo de elevar los estándares de calidad y convertir cada comida en un momento de bienestar para los usuarios.
Formación práctica y simulación real
La jornada combinó teoría, práctica y análisis directo del servicio. Los asistentes trabajaron sobre estándares de calidad en restauración colectiva, pautas de protocolo y técnicas de atención al comensal.
Uno de los puntos centrales fue el uso de dinámicas de role-playing. A través de estas simulaciones, los profesionales recrearon situaciones reales del comedor. Así pudieron mejorar la comunicación, el flujo del servicio y la respuesta ante las necesidades de cada usuario.
Además, Óscar Carrión, profesor de Protocolo y Sala y director de Gastrouni, realizó una auditoría in situ de un servicio real. Esta evaluación permitió detectar oportunidades de mejora de forma inmediata y aplicar una mirada técnica sobre procesos cotidianos.
Cocina cotidiana con mirada de alta calidad
De forma paralela, en las cocinas del centro Casaverde Villa de Catral, el chef Víctor Marco, maître del restaurante L’Ereta, dirigió un showcooking especializado. La sesión tuvo un enfoque práctico: se utilizaron los propios instrumentos e ingredientes habituales de los centros.
Con ello, Grupo Casaverde quiso demostrar que la técnica, la organización y el talento del equipo pueden transformar recursos cotidianos en experiencias culinarias de mayor calidad.
Restauración para cuidar mejor
Para la compañía, la alimentación no es solo un proceso asistencial. También es una herramienta clave para cuidar la dignidad, el bienestar emocional y la calidad de vida de las personas.
“El buen servicio de restauración es una declaración de intenciones: le decimos al usuario que nos importa, que su placer y su comodidad son nuestra prioridad”, señaló Víctor Aragonés, responsable de Calidad de Grupo Casaverde.
En la misma línea, María Pérez, técnica de servicios generales de la compañía, destacó que cuidar la técnica culinaria y el protocolo de comedor permite transformar la alimentación en un momento de satisfacción y bienestar.
Un modelo basado en técnica y calidez
Grupo Casaverde defiende que la mejora no debe llegar solo como respuesta a un problema. Su planteamiento apuesta por la proactividad, la revisión constante y la coordinación de todos los equipos.
La compañía, especializada en rehabilitación neurológica, física y atención a personas en situación de dependencia, subraya que la calidad del servicio también se mide en los pequeños gestos del día a día.
Con esta jornada, Grupo Casaverde refuerza su posición en el sector sociosanitario y sitúa la restauración como un eje esencial del cuidado. En un ámbito donde cada detalle cuenta, la mesa se convierte en un espacio de atención, respeto y humanidad.
