León se convierte durante dos jornadas en escaparate de la gastronomía en miniatura de Castilla y León. El Palacio de Congresos y Exposiciones de la capital leonesa acoge este lunes 28 y martes 29 de septiembre el II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León, que reunirá a cocineros y establecimientos de las nueve provincias de la Comunidad.
El certamen está promovido por HOSTURCYL, con la colaboración de Hostelería de León y el patrocinio de la Junta de Castilla y León. El objetivo pasa por poner en valor el producto local, la creatividad de los profesionales y la capacidad de las tapas para reflejar la identidad gastronómica de cada territorio.
León ejercerá como anfitriona, pero también tendrá un papel protagonista en la competición. El Calecho, Restaurante Delirios y Leña al Mono representarán a la provincia con tres elaboraciones muy diferentes que comparten un fuerte vínculo con los sabores leoneses.
Tres tapas con León como protagonista
Una de las propuestas que defenderá a la provincia será ‘El Tesoro de San Froilán’, de El Calecho. Se trata de un lingote dorado y crujiente que guarda en su interior morcilla de León, avellana garrapiñada y bizcocho embebido en licor de avellana.
La elaboración se presenta dentro de un pequeño baúl y busca reinterpretar uno de los productos más reconocibles de la gastronomía leonesa. Además, conecta directamente con la tradición de San Froilán y con la cultura de la tapa de la ciudad.
La segunda representante será ‘La Cecina de Chivo que Quiso Ser Pimiento’, del Restaurante Delirios. La propuesta juega con el trampantojo para transformar la cecina de chivo de la montaña leonesa en un falso pimiento.
Más allá de la técnica, la tapa pretende recuperar recuerdos ligados a la cocina familiar, los asados de domingo y las raíces culinarias de la provincia.
Completa la representación ‘La Monería’, de Leña al Mono, que lleva la cocina berciana hacia un formato contemporáneo. La elaboración combina un pani puri crujiente con cremoso de botillo, curry de pimiento del Bierzo y manzana reineta.
Tres interpretaciones diferentes que utilizan productos y referencias reconocibles de León para competir por el máximo reconocimiento autonómico.
Pepe Solla preside el jurado
Las propuestas estarán sometidas a la valoración de un jurado presidido por el chef gallego Pepe Solla.
Junto a él estarán Esther Manzano, Iñaki Bretal, João Oliveira, Luis Arbildua, Jessica M. Puga y Susana Martín.
Los integrantes del jurado tendrán en cuenta aspectos como la técnica, el sabor, la creatividad y la presentación, además de la capacidad de cada elaboración para transmitir la identidad gastronómica de su territorio.
La Mejor Tapa de Castilla y León 2026
Los participantes competirán durante las dos jornadas por conseguir el título de Mejor Tapa de Castilla y León 2026.
El concurso pretende mostrar la diversidad culinaria existente en la Comunidad a través de pequeñas elaboraciones en las que se combinan producto local, tradición y nuevas técnicas.
Además, la organización busca reforzar la gastronomía en miniatura como uno de los atractivos turísticos de Castilla y León.
HOSTURCYL, organización que integra a más de 2.700 empresas del sector, enmarca la iniciativa dentro de su apuesta por la promoción del producto local, el desarrollo sostenible y el impulso del talento gastronómico de la Comunidad.
Dos jornadas de gastronomía en León
El programa comenzará este lunes 28 de septiembre a las 11:30 horas con la bienvenida. La inauguración tendrá lugar a las 12:00 horas y, media hora después, se presentará oficialmente el jurado y se realizará el sorteo del concurso.
Tras el cóctel de bienvenida, la competición arrancará por la tarde, entre las 16:30 y las 20:00 horas.
La primera jornada continuará a las 20:30 horas con una Ruta de la Morcilla por el Barrio Húmedo, mientras que a las 22:30 horas está previsto el concierto de La Poptelera by Coca-Cola.
La competición regresará el martes 29 de septiembre, entre las 10:30 y las 12:30 horas. Después llegará la deliberación del jurado y, a partir de las 13:00 horas, se celebrará la entrega de premios y la clausura.
Será entonces cuando se conozca qué elaboración consigue coronarse como Mejor Tapa de Castilla y León 2026.
