León ya prepara una de las citas gastronómicas vinculadas a las fiestas de San Froilán. La 6ª Ruta de la Morcilla de León ha abierto su plazo de inscripción para los establecimientos hosteleros que quieran participar en la edición de 2026.
El periodo permanecerá abierto hasta el próximo 14 de septiembre. La iniciativa llega después de que la edición de 2025 alcanzara un récord de participación y ventas, según los datos difundidos por la organización.
En concreto, el pasado año se superaron las 8.000 tapas vendidas, además de registrarse cientos de cartillas completadas y una afluencia por encima de las previsiones.
De este modo, la Ruta de la Morcilla busca seguir creciendo dentro de la programación gastronómica asociada a San Froilán 2026.
La Ruta de la Morcilla quiere llegar también a los barrios
Una de las prioridades de esta sexta edición será incrementar la presencia de establecimientos situados fuera de las zonas más céntricas de León.
Óscar García, presidente de la Asociación de Hostelería de León, ha señalado que este año la organización quiere impulsar especialmente la participación de los locales de barrio.
El objetivo es que la actividad no quede concentrada únicamente en el centro de la capital leonesa. Al mismo tiempo, la ruta pretende servir de escaparate para que los establecimientos muestren su creatividad gastronómica y puedan atraer nuevos clientes.
La organización reivindica así el peso de los barrios dentro de la oferta hostelera y gastronómica de la ciudad.
Inscripciones abiertas hasta el 14 de septiembre
Los establecimientos interesados en participar en la Ruta de la Morcilla de León 2026 tienen dos vías para formalizar su inscripción.
Por un lado, pueden consultar las bases y completar el proceso a través de la página web de la Asociación de Hostelería de León.
También pueden solicitar la inscripción mediante correo electrónico a gerencia@hosteleriadeleon.com. En este caso, deberán utilizar como asunto «Inscripción Ruta de la Morcilla – San Froilán 2026» e indicar el nombre del establecimiento y una persona de contacto.
El plazo concluye el 14 de septiembre de 2026.
Dos premios: tradición e innovación
La sexta edición volverá a poner en valor las diferentes formas de trabajar uno de los productos más reconocibles de la cocina leonesa.
Para ello, la organización establece dos categorías para los establecimientos participantes: Mejor morcilla tradicional y Mejor morcilla innovación.
La propuesta busca combinar las recetas vinculadas a la tradición gastronómica de León con nuevas elaboraciones y presentaciones.
Además, el público volverá a tener protagonismo. Entre las cartillas válidas se sortearán premios, aunque la nota de prensa no concreta por el momento cuáles serán esos regalos.
Una ruta que superó las 8.000 tapas en 2025
La nueva edición parte de las cifras alcanzadas durante el año pasado. Según la organización, en 2025 se vendieron más de 8.000 tapas durante la Ruta de la Morcilla.
A esta cifra se sumaron cientos de cartillas completadas y una elevada asistencia. Estos resultados han contribuido a consolidar la iniciativa dentro de las actividades gastronómicas relacionadas con las fiestas de San Froilán.
La morcilla vuelve así a convertirse en protagonista de una propuesta que une hostelería, gastronomía leonesa y tradición festiva.
«La esencia de la morcilla», imagen de la edición de 2026
La sexta edición contará además con una imagen oficial titulada «La esencia de la morcilla».
El diseño tiene como elemento central una pincelada gastronómica realizada con la propia morcilla. Su forma dibuja de manera orgánica el número 6, como referencia a la sexta edición de la ruta.
A su alrededor aparece una composición circular relacionada con el propio concepto de recorrido. La dirección artística combina elementos tradicionales con un tratamiento contemporáneo.
Los tonos cálidos y las texturas evocan la gastronomía leonesa, mientras que pequeños pétalos otoñales introducen una referencia al mes de octubre y a las celebraciones de San Froilán.
La campaña pretende mostrar así un producto estrechamente ligado a las raíces de León, pero que también admite nuevas formas de elaboración y presentación.
Con esta sexta edición, la ciudad volverá a situar la Morcilla de León en el centro de su oferta gastronómica durante San Froilán, con el reto de mantener el crecimiento registrado en los últimos años y ampliar la participación hostelera a diferentes puntos de la capital.
