La Ruta de la Morcilla de León 2026 ya tiene sobre la mesa las propuestas con las que los establecimientos participantes buscarán conquistar al público. Entre ellas se encuentra ‘La Francachela’, la creación con la que el bar del mismo nombre participa en la sexta edición de esta cita gastronómica.
La propuesta combina algunos sabores reconocibles de la cocina tradicional con ingredientes que aportan nuevos contrastes. Su base es el pan de hogaza, sobre el que se dispone la morcilla a la plancha como ingrediente protagonista.
A partir de ahí, La Francachela incorpora chutney de pera, que aporta un contrapunto frutal a la intensidad característica de la morcilla. La elaboración se completa con cebolla crujiente, encargada de sumar textura al conjunto.
Una propuesta con sello propio
La composición de ‘La Francachela’ parte de cuatro elementos: pan de hogaza, morcilla a la plancha, chutney de pera y cebolla crujiente.
La combinación mantiene el protagonismo de uno de los productos más vinculados a la gastronomía leonesa y, al mismo tiempo, juega con sabores y texturas diferentes. Así, la pera acompaña la intensidad de la morcilla, mientras que la cebolla aporta el toque crujiente.
La tapa toma además el nombre del propio establecimiento, convirtiéndose en su carta de presentación dentro de la VI Ruta de la Morcilla-San Froilán.
La Ruta de la Morcilla vuelve a León
La propuesta de La Francachela forma parte de una edición que alcanza este año su récord de participación, con 21 bares y restaurantes de León. La ruta se celebra del 25 de septiembre al 18 de octubre de 2026, coincidiendo con las celebraciones de San Froilán.
Durante ese periodo, las diferentes elaboraciones pueden degustarse a un precio único de 3,50 euros por tapa. El certamen cuenta con dos modalidades, Tradicional e Innovación, en las que los establecimientos participantes presentan sus propias interpretaciones de la morcilla leonesa.
Además, el público vuelve a tener un papel destacado. Los clientes pueden completar la cartilla de la ruta y votar sus propuestas preferidas en las categorías de Mejor Morcilla Tradicional y Mejor Morcilla Innovación.
Con ‘La Francachela’, el establecimiento leonés se suma así a una ruta que vuelve a colocar a la morcilla de León en el centro de la actividad gastronómica de la ciudad durante las celebraciones de San Froilán.
