La gastronomía leonesa ha firmado uno de sus mayores hitos internacionales. La Cecina de Wagyu de Embutidos Entrepeñas, elaborada en Geras de Gordón, fue proclamada la noche del martes 15 de septiembre Supreme Champion de Great Taste 2026, el máximo reconocimiento que concede el prestigioso certamen organizado por la Guild of Fine Food.
El reconocimiento llegó después de una noche histórica para la empresa familiar leonesa. Primero, Entrepeñas se impuso en el Golden Fork de España y, posteriormente, su Cecina de Wagyu volvió a ser evaluada por el jurado final hasta ser escogida como Supreme Champion 2026, el gran premio de esta edición.
La dimensión del galardón se entiende mejor al observar las cifras. Great Taste recibió este año 15.038 productos de más de 3.917 empresas procedentes de 116 países. De todos ellos, solamente 306 productos consiguieron las tres estrellas, la máxima calificación previa a los Golden Forks. Es decir, apenas alrededor del 2% de las elaboraciones presentadas alcanzó ese nivel.
Entrepeñas gana el Golden Fork de España
La Cecina de Wagyu Entrepeñas ya había dado un primer paso decisivo al obtener las tres estrellas Great Taste 2026. Ese resultado permitió al producto leonés entrar en el reducido grupo del que salen los candidatos a los Golden Forks.
En la categoría española había tres productos finalistas. Junto a Entrepeñas competían la Black Angus Cecina de Embutidos Ferju y las Anchoas en Mantequilla Picante de Anchoas Hazas. La organización había seleccionado solo 33 nominados a los Golden Forks entre todos los participantes de esta edición.
Finalmente, el Golden Fork de España fue para la Wagyu Beef Ham de Entrepeñas, denominación utilizada internacionalmente por Great Taste para la Cecina de Wagyu elaborada en Geras de Gordón.
La representación española también consiguió otro reconocimiento durante la gala. Anchoas Hazas recibió el Golden Fork for Better Business, una categoría diferenciada que reconoce aspectos relacionados con la actividad empresarial.
Y después llegó el Supreme Champion
El Golden Fork de España no fue el final de la noche para Entrepeñas.
La ceremonia, celebrada en el Battersea Arts Centre de Londres, culminó con una última evaluación para determinar el Supreme Champion. Los productos seleccionados fueron catados de nuevo por un panel final formado por siete especialistas.
Entre ellos estaban los chefs José Pizarro, Ixta Belfrage, Regula Ysewijn, Dhruv Baker y Jesse Jenkins, además de la autora gastronómica Marie Mitchell y Nicola Waller, responsable de compras de Ocado.
Tras esa última valoración, el jurado eligió la Cecina de Wagyu de Entrepeñas como Supreme Champion de Great Taste 2026.
Los jueces destacaron especialmente su ternura, aroma, ahumado suave y profundidad del sabor de la carne. José Pizarro puso el acento, además, en su jugosidad, el color rubí y la forma en la que la infiltración grasa transporta y prolonga el sabor.
Primer producto español que alcanza el Supreme Champion
El premio sitúa a Entrepeñas ante un hito todavía mayor.
El archivo oficial de la Guild of Fine Food recoge los ganadores del Supreme Champion desde la creación de este reconocimiento en 1998 hasta 2025. En ese histórico no figura ningún producto español como ganador anterior. Por tanto, el triunfo de la Cecina de Wagyu de Entrepeñas supone el primer Supreme Champion para un producto español en la historia del galardón.
En los últimos años, el título había recaído en productos procedentes de Escocia, Grecia, Camboya, Inglaterra, Irlanda o Irlanda del Norte. En 2025, por ejemplo, el Supreme Champion fue para unos filetes de caballa ahumada de la firma escocesa East Neuk Kilnhouse.
Ahora, Geras de Gordón y León entran en esa lista con un producto elaborado en plena montaña leonesa.
De Geras de Gordón a Londres
El reconocimiento internacional tiene además un marcado carácter local. Entrepeñas desarrolla su actividad en Geras de Gordón, donde mantiene una tradición familiar ligada a los embutidos desde 1948. La localidad se encuentra a unos 1.200 metros de altitud, unas condiciones que la empresa aprovecha para la curación natural de sus elaboraciones.
La Cecina de Wagyu combina las técnicas tradicionales de elaboración de la cecina con una carne caracterizada por una elevada infiltración de grasa. El proceso mantiene fases como el salado, secado y curación, adaptadas a las características específicas de esta materia prima.
La responsable de calidad y exportación de la firma, Natalia Ordóñez Gutiérrez, trasladó tras conocerse el premio la emoción de una empresa familiar de montaña ante un reconocimiento de esta magnitud. La propia Guild of Fine Food la presenta como integrante de la tercera generación de productores de la familia.
León se coloca en el escaparate gastronómico internacional
Great Taste está considerado por su organización como uno de los grandes sistemas internacionales de acreditación de alimentos y bebidas. Sus productos son sometidos a catas a ciegas, sin que los jueces conozcan marcas ni premios anteriores, un procedimiento con el que la organización busca centrar la valoración exclusivamente en el producto.
En 2026 participaron alrededor de 800 expertos en alimentación y bebidas durante 105 jornadas de valoración celebradas en diferentes sedes de Reino Unido, Italia e Irlanda.
De aquellas 15.038 candidaturas ha terminado saliendo un nombre leonés por encima de todos: Cecina de Wagyu Entrepeñas.
El doble reconocimiento conseguido en Londres —Golden Fork de España y Supreme Champion 2026— convierte así a una elaboración nacida en Geras de Gordón en protagonista de una de las principales citas internacionales dedicadas a los productos gourmet.
