En una jornada marcada por la alta cocina y la proyección internacional, el chef Diego Duarte Tonet campeón de cocina con trufa en Soria se convirtió en el gran titular del VI Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’, celebrado en el Palacio de la Audiencia. El cocinero portugués, apadrinado por La Galiana, recibió 3.000 euros y el reconocimiento de un jurado de prestigio.
Además del premio económico, el ganador tendrá una oportunidad clave para su carrera: presentará su propuesta culinaria ante alumnos del Instituto Culinario de América en Nueva York. Ese paso refuerza el alcance exterior de un concurso que, edición tras edición, gana peso en la agenda gastronómica europea.
El segundo premio fue para Lih Guah, de Singapur, apadrinado por La Gastro Tasquita, con una dotación de 2.000 euros. El tercer puesto recayó en Pelayo Arroyo Pérez, de España, junto a La Chistera, con 1.000 euros. Por su parte, el Premio del Jurado Popular distinguió a Avinnash Vishaal Shyamsunder, de India, apadrinado por Noctis Hotel Restaurante.
La clausura y entrega de galardones contó con la participación de la viceconsejera de Acción Cultural, Mar Sancho, quien subrayó el valor del trufiturismo, el micoturismo y el turismo enogastronómico como motores de desarrollo para Castilla y León.
Soria consolida su papel como referente internacional de la trufa
Tras una fase ibérica en 2025, el certamen dio este año un salto global con representación de India, Tailandia, EE. UU., Austria, Brasil, Singapur, España y Portugal. La organización reunió a cocineros con experiencia en restaurantes de alto nivel, incluidos establecimientos con estrellas Michelin.
El jurado también aportó ese perfil internacional. Entre las figuras destacadas estuvieron Martina Puigvert Puigdevall (reconocida como Young Chef 2024), Óscar García Marina, Omar Allibhoy, Jonatan Armengol, Michel Tournayre y Begoña Tormo. El resultado fue una evaluación técnica, pero también conectada con las nuevas tendencias de cocina de producto.
Trufa, mercado local y turismo gastronómico
La jornada incluyó control de calidad de trufa negra, entrevistas sectoriales, concursos divulgativos y un mercado para comprar producto directamente a truficultores. De este modo, el evento combinó competición profesional y participación ciudadana en un mismo espacio.
Hasta mañana domingo, 8 de febrero de 2026, ocho restaurantes sorianos ofrecen los platos del concurso: El Tilo de Vallecas, El Fogón del Salvador, La Cocina del Casino, Noctis Hotel-Restaurante, La Cepa, La Chistera, La Galiana y La Gastro Tasquita. Después, la propuesta continuará en febrero y marzo con las jornadas Soria&Trufa.
En términos de posicionamiento turístico, el balance deja una idea central: Diego Duarte Tonet campeón de cocina con trufa en Soria no solo resume una victoria individual, sino también el avance de la provincia como destino gastronómico de invierno.
