La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha reclamado a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) que haga públicas cuanto antes las marcas comerciales y las partidas concretas de huevos relacionadas con un brote de salmonela que ha causado al menos 13 intoxicaciones en España.
Según la información conocida hasta este lunes, 13 de octubre de 2026, los huevos contaminados pertenecían a un lote de producción nacional que también fue distribuido en Portugal y que posteriormente fue retirado del mercado.
El brote está vinculado a la bacteria Salmonella Enteritidis y ha sido calificado como “grave” en el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea, conocido como RASFF.
OCU pide más información sobre los huevos afectados
La organización de consumidores considera insuficiente la información disponible para los ciudadanos.
Por el momento, no se han hecho públicas las marcas afectadas, las partidas concretas, las cantidades retiradas ni las comunidades autónomas en las que pudieron distribuirse los huevos.
Además, según señala OCU, tampoco aparece actualmente una alerta específica sobre este episodio en el portal público de la AESAN.
La organización considera que, aunque la retirada del lote pueda haber reducido el riesgo, la transparencia es esencial para evitar nuevas intoxicaciones y reforzar la confianza de los consumidores.
Cómo reducir el riesgo de salmonela al consumir huevos
Mientras se conocen más detalles sobre el brote, OCU recomienda extremar las medidas de higiene durante la manipulación de los huevos.
Entre las principales precauciones se encuentra evitar el contacto de la cáscara con el contenido del huevo y cocinar adecuadamente los alimentos que lo incorporen.
OCU aconseja que los platos con huevo alcancen al menos 75 grados de temperatura. En el caso de las tortillas, recomienda que estén bien cuajadas.
También aconseja evitar temporalmente preparaciones elaboradas con huevo crudo, como la mayonesa casera.
Estas precauciones resultan especialmente importantes para embarazadas, niños pequeños, personas mayores y personas con patologías previas, ya que una infección puede provocar complicaciones más graves en estos grupos.
Síntomas de una posible salmonelosis
OCU recomienda acudir al médico si aparecen síntomas compatibles con una salmonelosis, especialmente después de haber consumido huevos o productos elaborados con huevo durante los últimos días.
Entre los síntomas más habituales se encuentran diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos, fiebre, mareos y malestar general.
La organización insiste ahora en que la AESAN detalle cuanto antes qué huevos están relacionados con el brote de salmonela en España, de modo que los consumidores puedan comprobar si disponen en sus hogares de algún producto afectado.
