El talento leonés estará presente en la final del II Campeonato Barista de Castilla y León ‘Palencia Ciudad del Café’. Valentín García Gago, de Sonríe León, ha sido seleccionado entre los diez profesionales que competirán el próximo 16 de noviembre por convertirse en el mejor barista de Castilla y León.
La cita se celebrará en el Aula del Café de Palencia, donde los participantes tendrán que demostrar sus conocimientos, precisión técnica y creatividad en dos de las elaboraciones más representativas del mundo del café: espresso y cappuccino latte art.
Un leonés entre los diez mejores baristas de Castilla y León
Valentín García Gago será el representante de León en una final que reunirá a profesionales procedentes de diferentes puntos de la comunidad.
Junto al barista de Sonríe León, competirán David Barcenilla Bahillo, de Saque Pádel Social Club, en Palencia; Sofía Sánchez, de Latte Café, en Olmedo; Juan Pablo Gallego Ladino, de La Dulce Parada, en Ávila; Teo Marcos Losa, de Los Alamos, en Salamanca; y Alba Pintos Ballesteros, de Kofe Lab, en Segovia.
También estarán María Cristina Donis, de Pub Vinoteca Califas, en Venta de Baños; Alexander Cisneros Aleman, de Restaurante Diecinueve, en Palencia; Víctor Chicote Aylagas, de Enjoy Coffee, en Soria; y Yarmelis Coromoto Lopez Ojeda, de BERTIZ, en Burgos.
Todos ellos buscarán hacerse con el título de mejor barista de Castilla y León en la segunda edición de un campeonato que pretende reconocer el nivel de especialización alcanzado por los profesionales del sector.
Espresso y latte art decidirán al ganador
El campeonato estará dividido en dos pruebas principales. La primera tendrá al espresso como protagonista. Los participantes deberán lograr una extracción equilibrada que permita expresar correctamente las características aromáticas y sensoriales del café.
Después llegará el turno del cappuccino latte art, donde entrarán en juego tanto la técnica como la creatividad.
El jurado especializado tendrá en cuenta aspectos como la definición de los trazos, la complejidad de las figuras y la calidad de la espuma, además de valorar la ejecución técnica y las cualidades sensoriales de cada preparación.
600 euros para el mejor barista de Castilla y León
El campeonato repartirá premios entre los tres primeros clasificados. El ganador recibirá 600 euros y un trofeo, mientras que el segundo clasificado obtendrá 300 euros y el tercero, 150 euros. Ambos recibirán también sus correspondientes diplomas.
La competición está organizada por el CETECE, con el patrocinio del Ayuntamiento de Palencia a través de la Agencia de Desarrollo Local.
Tras el éxito de su primera edición, el certamen vuelve con el objetivo de dar visibilidad al trabajo de los profesionales del café y fomentar el intercambio de conocimientos en un sector donde la técnica, el conocimiento del producto y la sensibilidad sensorial tienen cada vez mayor peso.
Para León, la cita tendrá además un nombre propio. Valentín García Gago intentará llevar el título autonómico hasta Sonríe León el próximo 16 de noviembre.
