Ponferrada vivirá este jueves 27 de agosto una cita gastronómica singular. Samuel Naveira y Pablo Arias unirán sus cocinas en un menú a cuatro manos en Muna Ponferrada, una propuesta concebida para disfrutar sin prisas y en la que Cervezas Alhambra tendrá un papel protagonista a través del maridaje.
La cena reunirá a dos cocineros bercianos con estilos propios, pero con un punto de encuentro claro: el respeto al producto y al territorio. Según la información facilitada por la organización, los comensales recorrerán una sucesión de aperitivos, entrantes, pescado, carne y postres acompañados por distintas referencias cerveceras.
Samuel Naveira y Pablo Arias, dos cocinas de Ponferrada frente a frente
Samuel Naveira ejercerá como anfitrión en Muna. El restaurante ponferradino mantiene una Estrella Michelin en la Guía Michelin 2026 y actualmente figura con un Sol en la Guía Repsol, además de haberse consolidado como uno de los nombres destacados de la restauración en El Bierzo.
Naveira construye su propuesta alrededor de tres conceptos: producto, creatividad y entorno. Su cocina parte de ingredientes vinculados al territorio berciano y los lleva a un terreno contemporáneo en el que también aparecen influencias japonesas. El propio restaurante destaca esa apuesta por los productos de temporada y los productores de la zona.
A su lado estará Pablo Arias, jefe de cocina de Casa Aníbal, establecimiento de Ponferrada incluido como recomendado en la Guía Repsol 2026. La guía destaca una cocina basada en el producto, con atención a los sabores de la comarca y un equilibrio entre tradición y actualidad.
Ese diálogo entre ambas maneras de cocinar será la base de una cena diseñada expresamente para la ocasión.
Así será el menú a cuatro manos en Muna Ponferrada
El menú a cuatro manos en Muna Ponferrada comenzará con cuatro aperitivos y avanzará después hacia elaboraciones frías y calientes, pescado, carne y dos postres.
La propuesta anunciada por la organización incluye:
- Aperitivos – Alhambra Especial: panipuri de patata revolcona y anguila ahumada, de Pablo Arias; brioche de carrillera con pimiento, de Pablo Arias; tartar de lomo, de Samuel Naveira; y bollo preñado, de Samuel Naveira.
- Entrante frío – Alhambra Radler: tartar de tomate con escabeche de zanahoria, de Samuel Naveira.
- Entrante caliente – Alhambra Radler: alcachofa, caldo de jamón, yema y caballa curada, de Pablo Arias.
- Pescado – Alhambra Reserva 1925: lubina, callos y garbanzos, de Samuel Naveira.
- Carne – Alhambra Reserva Roja: canelón de pollo con salsa de foie, de Pablo Arias.
- Postres – Leffe Brune: cerezas, de Samuel Naveira, y torrija, de Pablo Arias.
La combinación permite reconocer algunas de las señas de identidad de ambos cocineros. Hay recetas vinculadas a sabores tradicionales, como el bollo preñado o la patata revolcona, pero también elaboraciones más técnicas y combinaciones menos habituales.
Julio Cerezo guiará el maridaje de la cena
La experiencia no se limitará a los platos. Julio Cerezo, Beer Sommelier, acompañará a los asistentes durante el servicio para explicar las características de cada cerveza y su relación con las distintas elaboraciones.
De esta forma, referencias como Alhambra Especial, Alhambra Radler, Alhambra Reserva 1925 y Alhambra Reserva Roja irán apareciendo a medida que avance el menú.
Cervezas Alhambra vincula esta colaboración con su concepto «Sin prisa», basado en dedicar tiempo tanto a los procesos de elaboración como al propio momento de consumo. En esta ocasión, esa idea se traslada a una cena diseñada para recorrer diferentes sabores de manera pausada.
Una noche especial para la gastronomía del Bierzo
Más allá del maridaje, la cita vuelve a colocar el foco sobre la gastronomía berciana y sobre dos proyectos que trabajan actualmente en Ponferrada.
Muna se encuentra en la calle Gil y Carrasco, 25, en pleno centro de la ciudad. El establecimiento confirma en su página oficial tanto esta dirección como la posibilidad de gestionar las reservas directamente con el restaurante.
La cena se celebrará este jueves 27 de agosto de 2026. La información facilitada sobre el evento no especifica el precio ni el número de plazas disponibles, por lo que los interesados deberán consultar las condiciones y realizar la reserva directamente con Muna.
Será, en definitiva, una única noche para probar el trabajo conjunto de Samuel Naveira y Pablo Arias, con Ponferrada y el producto como puntos de encuentro y un recorrido de diez elaboraciones acompañado por diferentes cervezas.
