La industria alimentaria española atraviesa un momento de transformación marcado por un fuerte desafío demográfico. Según el informe Mercado de trabajo en el sector de Alimentación y Bebidas de Randstad Research, los mayores de 45 años concentran ya el 49% del empleo en este sector, lo que pone en evidencia la necesidad de un relevo generacional.
Actualmente, más de 552.000 trabajadores forman parte de esta industria, que representa el 2,5% del empleo en España y el 21,3% de la industria manufacturera. Sin embargo, el informe también detecta un ligero retroceso del 0,4% interanual en el segundo trimestre de 2025, lo que refleja un cierto estancamiento en el mercado laboral del sector.
Uno de los datos más llamativos es el incremento de los jóvenes: los trabajadores de 16 a 24 años en la alimentación crecieron un 42,4% en el último año, mientras que en el segmento de bebidas, el empleo de profesionales de 25 a 34 años subió un 24,5%.
En cuanto a la distribución geográfica, Cataluña lidera con 95.863 empleos (17,3%), seguida de Andalucía (13,4%), Comunidad Valenciana (11,9%) y Castilla y León (9,8%), concentrando entre las cuatro más de la mitad del empleo nacional.
El análisis también refleja un aumento de la población extranjera, que alcanza los 104.000 trabajadores, representando junto a la doble nacionalidad uno de cada cuatro empleos en la alimentación.
Por género, el sector sigue siendo mayoritariamente masculino (61%), aunque destaca el crecimiento del empleo femenino en alimentación (+5,6%), mientras que en bebidas las trabajadoras cayeron casi un 20%.
La radiografía del sector deja claro que, aunque los trabajadores mayores de 45 años siguen siendo el motor principal, el repunte del empleo joven ofrece una oportunidad para garantizar el futuro de la industria alimentaria en España.
