Ahora León / León Manjar de Reyes
El concejal de Fiestas, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de León, Pedro Llamas; el presidente de la IGP Cecina de León, José Luis Nieto; y el maestro cortador Agustín Risueño ha presentado esta mañana “el gran evento a nivel internacional de la capitalidad gastronómica”, como lo ha calificado Llamas. Se trata del Record Guinness de Cecina de León cortada a cuchillo, que tendrá lugar el próximo domingo 27 de mayo en la Plaza de la Catedral a partir de las diez de la mañana.
Pedro Llamas ha señalado que el objetivo es inscribir León y uno de los productos gastronómicos más leoneses como es la cecina en el Record Guinness con letras de oro, un “gran reto” para la capitalidad gastronómica y ‘León, Manjar de Reyes’. Ha recordado que sólo dos capitales CEG han conseguido el Guinness: Toledo en 2016 con el Jamón y Burgos en 2013 con la morcilla.
El corte de cecina a cuchillo estará controlado por un ‘acreditador’ oficial del Record Guinness, de habla hispana y procedente de Londres y al mismo están acreditados cerca de 40 periodistas internacionales. Participarán junto a Agustín Risueño cerca de setenta cortadores procedentes de distintos puntos de España, principalmente de León, Asturias, Galicia, Castilla y León y Madrid; así como una veintena de voluntarios.
Se cortarán un mínimo de 250 kilos de Cecina de León. Todas las piezas de entre cinco y seis kilos serán facilitadas por los productores asociados a la IGP. Para acreditar el peso Guinness, el corte de cecina se pesará dos veces, una a la mitad y otra al final, en dos básculas gigantes. La cecina cortada se distribuirá en platos que se venderán al finalizar el evento a un precio de dos euros. La recaudación se destinará a fines benéficos.
Asimismo, y fuera de concurso, se montará el plato más grande del mundo de cecina cortada a cuchillo, con dos mil platos de la cecina cortada previamente, un gran plato de doce metros.
El Record Guinness, como ha explicado Nieto, comenzará a las nueve de la mañana con la recepción de los cortadores. A las diez dará comienzo el corte a cuchillo de la Cecina de León propiamente dicho.
Para Agustín Risueño, el 27 de mayo supone un antes y un después en el mundo de la cecina, por lo que el Record Guinness supone en proyección internacional.
