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La consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos, y la presidenta de la Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León, Guadalupe Tejero, han firmado esta mañana un protocolo destinado a promocionar esta figura de calidad conjuntamente con el distintivo Tierra de Sabor, cuyo corazón amarillo se incluye ya en todas las vitolas numeradas que sirven para identificar a los lechazos protegidos por la IGP. De esta forma se garantiza que todos los lechazos que cuenten con el corazón amarillo de Tierra de Sabor, sean de la IGP o cumplan el pliego de condiciones, tienen siempre garantizado que su origen es Castilla y León.
El acuerdo suscrito incide en el reforzamiento de los controles que se practican de manera habitual tanto a los operadores comerciales como a mataderos y ganaderías para evitar cualquier fraude y garantizar que todo el lechazo que se comercialice con la vitola de la IGP Lechazo de Castilla y León y la marca de Garantía Tierra de Sabor tienen su origen en explotaciones situadas en Castilla y León.
El Reglamento 1337/2013 de la UE obliga a todas las carnes de ovino a que en su etiquetado indiquen el país de cría y el de sacrificio (criado en…, sacrificado en…), etiquetado que es obligatorio desde abril de 2015. Cuando el país de cría coincida con el de sacrificio, la mención es ‘Origen’ (origen…). Para garantizar el cumplimiento de la legislación vigente, durante este mes de diciembre se intensifican los controles en las llegadas a mataderos regionales, realizándose a cualquier hora del día por los Servicios Veterinarios Oficiales de la Consejería de Agricultura y Ganadería en colaboración con los agentes de la Guardia Civil del Servicio de Protección de la Naturaleza (SEPRONA).
El acuerdo firmado esta mañana tiene también como objetivo la difusión del producto amparado por la IGP Lechazo de Castilla y León junto al sello del corazón amarillo buscando generar sinergias positivas entre ambas marcas y aumentar tanto el consumo del lechazo con origen en la Comunidad como la fidelización del cliente final. Para lograr este objetivo, ambas partes se comprometen a utilizar los distintivos de las dos marcas en todas aquellas actividades que contribuyan a reforzar la imagen de ambas y que se alineen con la Estrategia +Sabor.
