El prestigioso certamen gastronómico «Talentos by Abril», referente en el norte y centro de España entre jóvenes cocineros, celebrará su gran final el viernes 14 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, en Santiago de Compostela. Todo está listo para que los ocho finalistas, procedentes de Asturias, Castilla y León, Galicia, Madrid y Euskadi, demuestren su talento culinario con creaciones elaboradas con productos locales con sellos de calidad DOP o IGP, destacando el aceite de oliva como ingrediente estrella.
Un proceso de selección exigente
Llegar a la final no ha sido tarea fácil. Un total de 40 alumnos de 16 centros de hostelería públicos de diferentes regiones compitieron por un puesto en la gran final. Ahora, los ocho mejores viajarán a Santiago de Compostela junto a sus profesores para disputar el título.
Elena Pérez Canal, directora de Marketing de Aceites Abril, destacó la creciente relevancia del certamen en su tercera edición: «Esta edición ha superado nuestras expectativas, con la participación de 40 alumnos y 16 centros de formación. Además, por primera vez, se ha sumado la Comunidad de Madrid, lo que demuestra el impacto que está alcanzando el concurso a nivel nacional». También resaltó el esfuerzo de los participantes y su capacidad para revalorizar los productos de sus respectivas regiones.
Una leonesa en la final
Entre los finalistas destaca Jara Zurrón, una joven de 20 años del CIFP Ciudad de León, quien representará a su comunidad con su innovadora propuesta «Ramen leonés con botillo del Bierzo y Alubia de La Bañeza». Entusiasmada por la experiencia, afirmó: «Me hace mucha ilusión estar en la final y poder dar lo mejor de mí. Espero conocer a gente interesante, aprender mucho y, sobre todo, disfrutar del proceso».
Los ocho finalistas y sus creaciones
- Jara Zurrón Morales (20 años) – CIFP Ciudad de León (León, Castilla y León): Ramen leonés con botillo del Bierzo y Alubia de La Bañeza.
- Alicia del Río González (19 años) – IES Sanxillao (Lugo, Galicia): Panacotta gallega.
- Gabriel Quispe Peña (23 años) – CIFP Paseo das Pontes (A Coruña, Galicia): Huerta de costa.
- Hodei García de la Gala (22 años) – Escuela de Hostelería de Galdakao (Vizcaya, País Vasco): Canelones de puerro rellenos de EuskalOkela con crujiente de idiazábal.
- Nicolás Thomson Sáiz (29 años) – IES Valle de Aller (Moreda de Aller, Asturias): La manzana de Eva.
- Noelia Fernández Sobrino (19 años) – CIFP Simone Ortega (Móstoles, Madrid): Rabo de toro abuñuelado.
- Pedro Nocelli (22 años) – CIFP Carlos Oroza (Pontevedra, Galicia): Rubí del mar.
- Tomás Baumann (21 años) – IES Diego de Praves (Valladolid, Castilla y León): Terrina de lechazo lacada, reineta del Bierzo, gel y tierra de Colleita Propia, crujiente de puro fuego, encurtidos, arándanos y su lana.
Un premio de alto nivel
El ganador del certamen recibirá una beca para realizar el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, además de ser nombrado cocinero residente de Aceites Abril durante un año, una oportunidad única para ganar experiencia y visibilidad en el sector gastronómico.
Un jurado de expertos
El jurado estará compuesto por reconocidos especialistas en gastronomía, incluyendo el chef estrella Michelin Iñaki Bretal («O Eirado da Leña» y «Anda»), el creador del blog «Recetas de Rechupete», Alfonso López, y destacados periodistas gastronómicos como Lourdes Aedo (El Correo), Eufrasio Sánchez (El Comercio) y Ricardo Ezcurdia (El Diario Montañés), junto con Elena Pérez Canal, de Aceites Abril. Evaluarán la presentación, técnica, sabor, innovación y el uso de productos locales, con especial atención al aceite de oliva virgen extra.
Dinámica del certamen
Los finalistas contarán con dos horas para cocinar sus platos en directo. Cada 10 minutos ingresará un nuevo concursante a la cocina hasta completar los ocho participantes. A las 12:00 h se presentarán los platos, y tras la deliberación del jurado, se anunciará el ganador y se procederá a la entrega de premios.
«Talentos by Abril» no solo busca descubrir a los mejores jóvenes cocineros, sino también fomentar el uso de productos locales y tradicionales, así como promover el aprendizaje sobre la cultura del aceite de oliva.
Centros participantes
Los 16 centros de hostelería que han participado en esta edición son:
- CIFP Carlos Oroza (Pontevedra)
- CIFP Paseo das Pontes (A Coruña)
- IES Sanxillao (Lugo)
- CIFP Vilamarín (Ourense)
- CIFP Compostela (Santiago de Compostela)
- IES Valle de Aller (Moreda de Aller, Asturias)
- CIFP Hostelería y Turismo de Gijón (Gijón)
- IES Leopoldo Alas Clarín (Oviedo)
- IES Peñacastillo (Santander)
- Escuela de Hostelería de Galdakao (Vizcaya)
- IES Hotel Escuela Madrid (Colmenar Viejo)
- Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega (Móstoles)
- Escuela de Hostelería y Turismo Alcalá de Henares (Alcalá de Henares)
- CIFP La Flora (Burgos)
- IES Diego de Praves (Valladolid)
- CIFP Ciudad de León (León)
Con esta tercera edición, «Talentos by Abril» se consolida como un referente nacional en la formación y proyección de jóvenes promesas de la gastronomía española.
