Ahora León / Noticias de León / Daniel Flecha
El alcalde ha recibido esta mañana en su despacho al joven artesano leonés al que le ha querido trasladar el “orgullo” por el reconocimiento a “algo tan nuestro, tan leonés como el pan y el reconocimiento a la calidad y profesionalidad” de León en la elaboración de este producto en sus múltiples variantes.
Da la casualidad que Daniel Flecha aportó su maestría realizando un bodegón para el ‘Chefs&Panaderos’, en el marco de las actividades CEG 2018. Una iniciativa que contó con la colaboración de Esteban Fonseca Capdevila, crítico gastronómico; y la agencia Ciento Volando. Curiosamente, un sobrino de Daniel Flecha sí compitió en el certamen.
Daniel Flecha es hijo, nieto y sobrino de panaderos. Tiene 25 años y regenta la panadería familiar Flecha en Eras de Renueva. La dedicación a esta profesión viene de años atrás, en concreto, en 1957 comenzó su familia en Santibáñez del Bernesga con este negocio que ha ido creciendo e incorporando nuevas tecnologías aunque manteniendo en todo momento la elaboración artesanal.
Según ha destacado Daniel Flecha, han participado once panaderos de Cantabria, Castilla y León, Andalucía, Madrid y Cataluña.
