Ahora León / Gastronomía / Desafío XChef de Cervezas 1906
La gran final de la edición Norte del Desafío XChef de Cervezas 1906 se acerca y ya se conocen los cuatro clasificados que participarán de este evento que tendrá lugar el próximo lunes 27 de febrero en el Espacio La Biznaga (c/ Bermudo I el Diácono, nº7) de Oviedo.
Desafío XChef de Cervezas 1906 es un certamen que recorre nuestro país con el objetivo de reconocer el esfuerzo de los cocineros por introducir buenas prácticas en los procesos que llevan a cabo en sus establecimientos, formando parte así de una comunidad que actúa en favor de alcanzar un impacto positivo y consciente en la sociedad. De este modo, a través de esta competición reta a los aspirantes a demostrar, no solo su destreza y creatividad a la hora de presentar una receta, sino el trasfondo comprometido que está detrás de su elaboración.
Después de dos semanas en los que los clientes de Asturias y León han tenido la oportunidad de probar las propuestas de los 11 locales participantes, la valoración del jurado y los más de 700 votos emitidos por los consumidores han determinado cuales serán las 4 propuestas que alcanzan la final. Se trata de tres chefs asturianos y un leonés, que han convencido con sus creaciones:
Cocina con mimo, León
Javier del Blanco: Cocido y Botillo…De León al mundo, maridado con 1906 Reserva Especial
Eseteveinte, Oviedo
Manuel Suárez: Coca de bocartes a la llama, pisto de tomates secos, emulsión de salvia y pistachos, maridado con 1906 Reserva Especial
Vinos y chacinas, Gijón
Alberto Porto: Sam de panceta ensalada de encurtidos sobre sopa miso, maridado con 1906 Red Vintage
El Cortijo viandas y bebercios, Salinas
Emilio Rodríguez-Pacheco: Lingote de cochinillo, prensado de patata, ketchup de boletus con bearnesa de sidra y crujiente de torrezno, maridado con 1906 Reserva Especial
El jurado de este certamen está compuesto por Moncho Méndez, chef del Restaurante Millo en A Coruña y ganador de Desafío XChef Nacional 2022, Juan A. Vitón, técnico de Cultura de Cerveza en Hijos de Rivera y Eufrasio Sánchez Martín, Periodista Gastronómico y miembro de la Academia Asturiana de Gastronomía
El ganador de este certamen obtendrá un premio en metálico de 1.000 euros y el segundo clasificado de 500 euros, mientras que el tercer y cuarto clasificado recibirán su peso en cerveza. El ganador participará en la gran final nacional de este certamen que tendrá lugar en el marco del Salón Gourmets de Madrid.
