El Palacio de Exposiciones de León albergará del 27 al 29 de septiembre el II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León. La presentación oficial del evento ha contado con la intervención del alcalde de León, José Antonio Diez, acompañado por el director general de Turismo de la Junta de Castilla y León, Ignacio Sicilia Doménech; el presidente de HosturCyL, Jaime Fernández Lafuente; y el presidente de Hostelería de León, Óscar García.
El certamen reunirá en la capital leonesa a los profesionales hosteleros galardonados en las fases locales y provinciales de las nueve provincias de la Comunidad. Los participantes elaborarán sus propuestas gastronómicas en formato de cocina en directo, sometiendo sus creaciones a la valoración de una mesa técnica de cata.
Un jurado compuesto por siete profesionales de referencia en el sector hostelero y culinario asumirá la evaluación de las candidaturas. El baremo de puntuación atenderá a los siguientes criterios de juzgamiento:
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Calidad orgánica: Evaluación del sabor global y equilibrio de la propuesta.
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Ejecución técnica y concepto: Dificultad en la elaboración, originalidad de la propuesta y aplicación comercial para el establecimiento.
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Presentación e insumos: Emplatado visual y uso prioritario de producto autóctono regional.
Durante el acto de presentación, las autoridades locales y autonómicas han destacado el valor tractor de la industria agroalimentaria provincial y la trayectoria de la ciudad en la captación de turismo gastronómico dentro de la oferta hostelera autonómica.
